-5 Eier
-80g Margarine-180g Zucker
-180g Mehl
-300g Himbeeren
Außerdem: Springform (24 cm) Puderzucker zum Bestäuben.
1.
Den Backofen
auf 180 °C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
2.
Für den Teig
die Eier trennen. Eigelb, Margarine und die Hälfte des Zuckers mit dem
Handrührgerät schaumig rühren.
3.
Mehl und
Backpulver mischen, über die Zucker-Eimasse sieben und unterheben.
4.
Das Eiweiß
mit dem restlichen Zucker steifschlagen und unter den Teig heben. Den Teig in
die vorbereitete Form füllen.
5.
Die
Himbeeren auf den Teig verteilen, dabei leicht in den Teig drücken. Im
vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 50-60 Minuten
backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter
abkühlen lassen.
6.
Den
erkalteten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
von Marie und Hannah
